自近代食品科学与工程技术的发展，人类期望寿命从40岁提升至70岁，增长近一倍。江南大学食品学院教授、教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会主任金征宇表示，食品工业是国家现代工业产业体系中的第一大产业，也是全球最大的食品企业。
“然而我们国家的食品产业与发达国家相比还没有达到领先地位，在产业的规模，品牌力，科技含量方面还有一定的差距。”他认为，未来食品产业竞争的核心是科技人才的竞争。
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学前教育专业：解读童年的秘密
你想解读童年的秘密吗？你想探寻生命之初如何成长吗？你想在埋首书海的同时，提高艺术素养吗？那么，请选择学前教育专业！你将在这里涉猎教育学、哲学、医学、美学、艺术学、心理学、社会学等领域的知识；你将会形成对待儿童、对待教育的基本立场和态度……
博士生导师、国家级卓越幼儿园教师项目负责人、南京师范大学学前教育省级品牌专业负责人顾荣芳教授介绍，学前教育研究型本科人才凸显的是“尚师德、强能力、重融合、善反思”。幼小儿童的教师崇尚师德尤为重要。
能力的全面提升是学生发展的根本。在人才培养上，学前教育类专业特别重视培养学生的反思性实践能力。反思不仅仅是能力，也是问题意识，更是研究精神。同时，注重多维的融合，理论与实践的融合，知识与能力的融合，学与做的融合。
南京师范大学设有我国历史最悠久的学前教育专业，其源头可追溯到20世纪40年代，1952年全国院系调整重新组建的南京师范学院幼儿教育系，聚集了多所学校的幼教精英。著名教育家陈鹤琴在担任南京师范学院院长的同时兼任幼儿教育系主任，由此开创了高师学前教育专业建设的新征程，造就了一代代热爱儿童，热爱学生的学前教育专家。