除了“共性”的吉祥食物，我国各地的除夕家宴上还有很多地方特色，餐桌上往往会有一些特别的“规定”，或有一种或几种必上的美味佳肴，当然它们都蕴含着吉祥喜庆。
哈尔滨一带的一般人家，无论鸡鸭鱼肉还是蔬菜，年夜饭要炒8个、10个、12个或16个菜不等。江西南昌地区一般讲究四冷四热八大菜两个汤，该省南部地区的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方的年夜饭要做出“十大碗”，讨“十全十福”之彩。苏州一带的餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湖北东部地区有三蒸、三糕、三丸之俗，“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡，“三糕”为鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”为鱼丸、肉丸、藕丸。湖南中南地区则必须要上两样菜，一是一条1公斤左右的鲤鱼，是“团年鱼”；二是一个3公斤左右的猪肘子，是“团年肘子”。安徽合肥的饭桌上要有一碗“鸡抓豆”，意为“抓钱发财”；在安庆，家中的当家人要在饭前先吃一碗面，叫“钱串子”；皖中、皖南地区的年夜饭桌上一般都有两条鱼，一条鲤鱼，一条鲢鱼，前者只能看不能吃，表示年年有余，后者可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
年夜饭的意义是什么
年夜饭的意义：全家大团圆的宴会，寓意吉祥、发财、圆满、团圆。年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。
一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。
家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。