椰子油作为一种烹饪用油和美容产品,近年来备受推崇和关注。
椰子油被宣称好吸收,不堆积脂肪,帮助减肥,有益于心血管健康,滋润皮肤、美容。到底这些是不是真的?
健康时报图
椰子油到底是啥?为什么被吹捧?
椰子喝了椰汁后,可以看到椰子的内壁有一层Q弹的白色椰肉。由于椰肉的脂肪含量高,所以可以从里面提取出油脂,就是我们所说的椰子油。
椰子油被市场追捧,主要是源于里面含有中链脂肪酸、月桂酸和维生素E等成分。而美容和瘦身,是大部分女性的追求。
椰子油真的可以减肥吗?
这个说法的来源,是来自椰子油富含“中链脂肪酸MCT”。这类脂肪酸由于具有相对短一些的碳链,被认为能够快速分解、吸收,所以能快速提供能量而不会囤积脂肪。而其他常用的植物油,则以“长链脂肪酸”为主,容易堆积脂肪。
不过,原理归原理,中链脂肪酸是否真的能减肥,目前的研究结果并不一致。虽然有些实验发现能增加饱腹感减少进食,有些研究发现中链脂肪酸可能有助于减少腰围和体重,但是其他研究则未发现明显的减肥效果。因此中链脂肪酸虽然对减肥有良好的前景,但还需要更多高质量的研究去验证。
此外,椰子油≠纯中链脂肪酸。椰子油中的中链脂肪酸虽然有54%,但其中占大头的月桂酸(C12),代谢方式与长链脂肪酸类似。实际上椰子油里帮助“减肥”的脂肪酸很少。
而且,椰子油本身就是99%的脂肪,热量超高,100克的椰子油含有895千卡的热量。想靠椰子油减肥,可能肥没减下来,又增了不少脂肪。